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第1回 高田の日本酒会

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旧高田家、現「日本料理 縁粋 えんすい」さんで記念すべき第1回
「高田の日本酒会」お楽しみいただきました。


「おとき」の製造元である杵の川酒造様のご協力していただき
長崎の街で日本酒党を盛り上げよう!な趣旨で開催した今回、
美味しい料理と初心者から通な方までご来場誠にありがとうご
ざいました。

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第1回と言うことで今後2回、3回と継続してコツコツ開催していきたいと思います。
日本酒は季節に応じて楽しみ方がたくさんありますので(笑)

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次回開催は7月の上旬を予定しております、
ブログや口コミでこの輪が広がり日本酒ブームを巻き起こす!?
くらいになれることを祈りつつ次回の準備に取り掛かります。

是非次回参加したい!!という方はブログコメント欄もしくは
yuko0806takada@gmail.comの方までお問い合わせください。


                  スタッフブログ

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高田酒店です。

今日はどんよりとした雨空入りの長崎です、
…長崎入りはいつものような気がしますが。。。

で、今回は以前伺った蔵元の「おとき」酒造りからパチリと一枚二枚。

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長崎県産ヒノヒカリを100%使用。

そして江戸末期の生き残っていた麹と当時の酵母を使用、
そして賛否両論だが江戸時代の酒にこだわった「おとき」
にはぴったりな「雫絞り」でゆっくりと大切に絞り落とす。

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今回は私どもも江戸時代の製法材料にこだわった日本酒造りをとおして
改めて感じた日本人としての日本酒の在り方。

そこで長崎の酒はもちろんのこと日本全国の風土が醸し出す地酒をピックアップ!
さらには共通項として「和」にこだわった今女性に大人気のご当地果物リキュールを取りそろえました。

安定化した商品供給ができる体勢が整い次第
随時酒屋のブログっぽく記事にしていきたいと思います(笑)



                       スタッフブログ

第一回 高田の日本酒会

お待たせいたしました、おしらせです。
長崎の日本酒愛好家様方の為の日本酒会
銀屋町高田酒店がプロデュースする

「高田の日本酒会」
開催の詳細が決まりました。

テーマは「美味しい料理と美味しい日本酒」地元長崎の地酒から東北より取り寄せた名酒達、
まずは第一回、素敵なお時間を過ごしていただけたら幸いです。

日時】2010年5月22日(土曜日)19:00より
【場所】長崎市銀屋町2-12 日本料理 縁粋さん
【会費】お一人様 6,000円(和食懐石料理込)
【人数】最大で20名様まで
【参加資格】日本酒好きな方。日本酒初心者/上級者の方。20歳以上の方。

参加希望の方はブログコメント欄またはE-mailの方で承ります。
会場の都合もございますので5月18日を参加締切日とさせていただきます。

また、先にご連絡いただいております皆様にも
改めて17日までにこちらの方からご連絡差し上げます。

縁粋さん場所↓


大きな地図で見る

水車精米

長崎県大村市「大村とりかぶと研究所」

通常機械で行えば半日なお米の精米だが
ゆっくりと水車で精米するには3週間の期間がかかると言う。

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現代では一般的なお酒用のお米を使った日本酒造りだが
江戸時代、当時一般的な原材料は飯米であった。

原料製法ともにこだわっていきたい「おとき」では
飯米長崎県産ヒノヒカリを使用、当時の製法でもある水車精米にこだわった。

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※実際の精米風景

大自然の中に調和する水車の動力、
江戸時代の日本酒造りはここからはじまる。

プロフィール

スタッフ1号

Author:スタッフ1号
長崎市銀屋町にある高田酒店、PB商品「おとき」販売店。新商品のご案内や主催しております日本酒会・ワイン会などのイベント情報などをどこよりも早くお伝えするスタッフブログです。

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