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焼酎のこと

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九州と言えば焼酎大国!主に宮崎・鹿児島の芋焼酎が有名ですが
ここ長崎と言えば麦焼酎が有名なのですが…

五島列島酒造製の五島 麦・芋!

ほんの先ほど営業の方がいらっさって試飲♡
熱冷めやまぬうちにブログへと書いとこと思うほど

美味でごごごございます。

出来高が決まっている国産の麦麹を使用した
ちょっと贅沢な五島焼酎Σ(・ω・ノ)ノ!

スタッフ1号的には麦麹の麦焼酎に惚れました♡←芋も美味しいよ
麦の独特の香りがお酒を飲む量を進ませます、ええ、試飲なのに。。。

全国でがんばる五島出身の方に是非送りたい!
また、長崎らしさを感じて頂きたい旅行者の方に!


ええ仕事してはります(納得)

そんな男前営業マンさんがオススメな五島麦・芋の特徴はコチラ!←クリック

春の香り、春雨が心地よく感じれるこの季節にはピッタリ!
長崎の春の味覚と共に是非ご愛飲くださいませ☆

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ワインのこと

ワイン2



米と言えば日本酒、その延長線的な葡萄の醸造酒であるワイン?
これまた知れば知るほど奥深い、そんな世界でもっともポピュラーな酒類は社長から一つお伺いいたします。


スタッフ 「なぜ?ワインと言えば高田雄康と言われるようになりましたか?」←言われてはいない?

高田   「やはり仕事が酒屋ということがはじめの一歩だったと思います。元々お酒は全般的に好き
     な方でして外食などする際には必ず飲んでますね?むしろ食べることの幅が広がって酒類の
     幅も広がっていった・・・もちろん売る為の勉強としての話ですが(苦笑)

     そこで美味しい料理に合う美味しいワインに出会ったの
がきっかけだと今でも覚えてます。そこから本格的
     に興味を持ちだし掘り下げて調べてみてみるとワインの特徴として価格の幅・種類の豊富さ
     ・ヴィンテージなどの特殊性などスゴイ酒類だということに気づかされました(笑)」

スタッフ 「そんな高田雄康氏のワインの大まかな好みについてお伺いしたいのですが・・・」

高田   「そーですね、大まかに言えばワインの種類や銘柄としては
     赤ワイン>シャンパン>白ワイン
     種類の順番としてはこうですが、食事の内容や宴の席の内容で今はこの順番もコロコロ変わ
     りますが(苦笑)個人的に好きな品種やブランドは

     赤ワイン ・・・メルローシラーマルベック

     シャンパン・・・ペリエ ジュエ・サロン・四季のシャンパンポメリー

     白ワイン ・・・シャルドネ

     個性的・特徴がある記憶に残る味!これが私の好みです。」

スタッフ  「なるほど!確かに食事をご一緒している時に飲んだことがあるような・・・どーも横文
      字と方角の記憶力が曖昧なアタシですが。。。それではこのワインを楽しむ秘訣などあり
      ますか?」

高田    「そうですね、まずは管理まで行き届いているお店で自分に合うワイン探しからしてみて
      はどうでしょうか?キーワード的にはバランス・飲みやすさ・温度・等の健康状態を感じ
      ながら葡萄の産地やワインの産地、そして飲みなれた同じワインでもその時の色や香り等
      の味の違いを感じながら味わってみてください。季節や体調変化などで個人差がるのも逆
      に楽しめるとプロフェッショナルかと(笑)」


スタッフ  「なるほど・・・僕の好きな言葉通りに実践すればよいのですかね?

      Don't think! Feel. It is like a finger pointing a way to the moon と。」



高田    「。。。(無視)

      まー僕としては今後単純に、今より自分が美味しく飲めるワインに出会いたい、その為に
      はしっかりとした知識の勉強をしてあとは探し求め仕事として伝える多くの方に知ってい
      ただくように精進するのみですね!もちろんワインだけでなく色んなお酒を(笑)」



そんな白髪が似合うおっとこ前な弊社高田のワインの話でございました。

誰と何を何とどうやって?飲む?これまた重要な楽しみ方と個人的には思っておりますスタッフですが
それぞれの個性を十分に理解して楽しい宴を日々考え実践していきたいものです☆

                                  スタッフブログ


サントリーソウルマッコリ

サントリーから新発売の「ソウルマッコリ」韓国マッコリメーカーNo.1の実績!!

アルコール6%とやさしい口当たりでオススメはノンアルコールリキュールなどと
のカクテルで色んな味をお試しください!


さらに!!


4/15日追記です!なんとマッコリの成分に驚かされる内容が!
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=139170&servcode=300§code=320

マッコリの抗がん物質含有量、ビールやワインの最大25倍!!



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日本酒のこと

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「高田の日本酒会」や現在は「SaveThe東北の酒」並びに東北被災地の日本酒等
何かと日本酒の話題が尽きない高田酒店ブログでございますが、なぜ?

遺伝の酒飲みだからです( ̄^ ̄) エッヘン

興味もった、もたされたこと。
そして日本の食文化に通じ、
またその味わい深さ…

美味しさからかと。

ちょうど20年前、飲食店の経営者を目指し和食料理人になったスタッフ1号、和食と日本酒!その縁深さから当時のオーナーからの指令は本を使った知識の勉強でした。

90年代、東京は日本酒・地酒ブームまっただ中♡務める和食店も地酒を前面に打ち出しており料理の修業とホールスタッフな小間使いが修行のスタートだったアタシ。

お店には常時100酒類程の主に関東から北の地酒を扱っており配達の酒屋のおっちゃんや料理人の先輩方と仕事が終わると試飲や酒を中心とした料理の開発等から興味を持ちその10年後には九州へ戻り小さい飲食店を開業した時に当時の興味からの知識が役に立ち飲み過ぎて酔っ払い大暴れ立つと同時にその美味さが理解できるようになった年頃でもありました。

東京時代の縁を頼りに当時九州の片田舎な小さい店で日本酒と焼酎合わせて200酒類程ご準備!カウンターでのうんちく話やおすすめ商品等コンプリート状態になってますた(笑)

そこから今度は日本料理店を開店するべく中国一年半、台湾一年半と海外での生活、この日本を外から見る経験から日本文化を掘り下げて勉強する機会になり、もちろん海外でも少量ですが手に入る日本酒、また手に入れたい日本酒等現地のメーカーや輸入業者の方等とあーだーこーだと話ししたりとこと話題に☆←激個人的ですが

そして現在、長崎の老舗酒屋さんにお世話になっているスタッフ1号ができること…
多くの方に楽しく日本酒に触れて頂きたい、分かりやすくブルース・リー風に言うと

Don't think! Feel. It is like a finger pointing a way to the moon

~考えるな!感じろ。なんたらかんたら・・・

有名大手酒造さんから小さい個人の酒蔵さん、北は東北・北海道、南でも造れるんだぞ!な九州まで土地によって、季節によって、飲み方によって年月によって人によっても同じ酒でも味わいが変わる!そんな好みに合った提案を飲食店経営の視点から業務店さまへオススメし、目的は来店していただくお客様が満足していただけるよう努力いたしてまいります。


                               スタッフブログ

幕末ブーム第二弾☆三弾…何弾!?(笑)

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昨年は福山さんの大河ドラマポスターが町のいたるところで発見!!
そんな福山龍馬さんから幕末ブームと火がついた長崎ですが・・・

まだまだ幕末物語にはアナザーストーリーがイパーイ♡

そんなTVドラマの続編が間もなくONAIR☆

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更には長崎市観光通り(アーケード内)にあった「長崎まちなか龍馬館」が
2011年4月1日にはリニューアル!新しく…

「長崎龍馬通り」

として引き続き長崎での坂本龍馬さんの軌跡や
新たに長崎のお祭りと言えば「長崎くんち」

中身もパワーアップしてまちなかの観光スポットとして
多くの観光客の方が楽しまれること間違い無でございます♡


TVドラマ「JIN」はなんと世界80カ国で放映決定!
今も残る日本人のサムライ・チョンマゲなイメージ
からの脱却に期待☆

いや~歴史もの大好きなスタッフ1号にはうってつけな町でございます(笑)

酒屋さんですが

長崎市内の酒屋な弊社ですが自社発送では週に1度は佐賀へお酒の配達等も行っておりその得意先の飲食店さんの新商品開発のお手伝いに行ってきました。

新商品は火鍋でございます☆

中国では鍋料理のことを火鍋と書いて「ほーごー」と読み←日本風発音♡
皆でワイワイ楽しく食事が基本の中国では最もポピュラーな料理です。

また国民性として健康志向が強い為ご当地ならではの生薬を配合したりと
でっかい中国大陸では様々なお味の火鍋がイパーイあるんでございます。

そこで今回は日本の鶏の水炊きをベースに2色鍋のテストを、
味の幅を確認する為に激ローカルな味そのままで試食しました。←中国でも全国の料理が集まる上海風に

中国滞在の頃は様々なローカルの火鍋を食べてきたんですが
久々に食べるローカル火鍋はやはり激辛(汗)

そこに生薬やら中国香辛料やらを後入れするとまた辛さも引き立つのですが
中国鍋独自の旨さがじわじわと出てくるのが懐かしい感じで…
滞在当時一カ月でお尻におでき♡が出来た経緯を思い出しました。。。

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油と香辛料の使い方が抜群に上手な中国の料理の数々、
これを日本人の味覚に合う調味料でまとめればふと食
べたくなる中毒性な逸品になることは間違いなし☆


お得意様や新規飲食店様の商品開発やご相談も高田酒店では承っております!
またそれに合う飲料のご提案やメニュー・POP等も作成しております^^
ご入用の際にはお気軽にお電話にてご相談くださいませ☆               
                                   スタッフブログ

長崎に来てみらんね~

引き続き本日も激スタッフブログ、長崎市が満を持してお勧めする
観光地がリニューアルオープンしました。

稲佐山山頂展望台

長崎と言えばちゃんぽん皿うどんに中華料理、新鮮な海・山の食材に
龍馬ゆかりの亀山社中やグラバーさんの家、出島文化にその他イパーイ。

中でも夜の夜景はこれまた素敵♡

2泊3日長崎の旅なんかベストかと(笑)


長崎の夜は紫~♪

以上ローカルニュースでした(笑)


---------------------~おしらせ~-----------------------------

高田酒店のFacebookはIDは「長崎銀屋町高田酒店」で検索、
新商品やおすすめ品等リアルタイムで情報発信中!



ほがらか春

春、桜満開なこの季節ですが、予断を許さぬ震災はまだまだ続いており
被災地の方々へは厚くお見舞い申し上げます。

今後二次三次の被害も明確になって来るにあたって今我々が出来ること…
そして日常生活・普通って何なんだろうか…

豊な日常の生活を今一度見つめ直し西日本から日本全体のリカバー出来
るように小さいことからコツコツと改めていきたいと思います。

ニッポンがんばってまいりましょう!



長崎の最近は晴天も続き桜も今週がピーク!
そんな本日職場のラジオから流れていたのが

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千綿偉功 ちわたひでのり サン


☆ サンデー ハマスカステージ ☆
2011年4月17日(日)観光通りにてフリーライブ!!←観覧無料♡

詳しくはコチラ←千綿さんのオフィシャルブログへ

佐賀市出身のアーティストさんでわたくしスタッフ1号とは地元繋がり、
幼馴染のお兄ちゃんということもあり激個人的に宣伝させてもらってます(笑)

現在は東京を拠点に個人で活動されており、
九州出身のミュージシャン様方とコラボ等で
長崎にもよくおいでいただいております^^


お近くにお寄りの際には千綿さんの痺れる歌声を是非是非
ご賞味くださいませ←食べ物ではない(笑)

                           スタッフブログ


プロフィール

スタッフ1号

Author:スタッフ1号
長崎市銀屋町にある高田酒店、PB商品「おとき」販売店。新商品のご案内や主催しております日本酒会・ワイン会などのイベント情報などをどこよりも早くお伝えするスタッフブログです。

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