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おトキさん

昨年、PB商品「諸白純米原酒おとき」を作った高田酒店、商品名の「おとき」を使わせていただいた先祖高田トキさんへの感謝の気持ちを込め命日である2月19日に95回忌法要を行いました。

トキばあちゃんが生まれた1929年、江戸後期から明治維新そして第一次世界大戦開戦…
激動の時代をノスタルジックに浸りながら86年という当時では長い人生を肴に商品化
するにあたってお世話になった方々、そして現高田家ご親族の皆様と過ごさせていただ
きました。

写真(1)_convert_20110221112726


各部屋は全室オーシャンビュー、長崎茂木の港から外海の景色は絶景♡
懐かしさと素朴さと現実逃避にはピッタリな雰囲気と取れたての海の
幸の美味しさは贅沢そのものでございました。

写真(2)_convert_20110221112746
天然伊勢海老と今が旬な「あら」の活造り
写真(3)_convert_20110221112801
これまた今旬な水イカの活造り

まさに魚づくし!!

写真(4)_convert_20110221112819


写真(5)_convert_20110221112834


ゆっくりとした部屋食で海鮮三昧楽しませていただき、個人的にはちょっと気になる生簀や厨房なんかもコッソリと覗いてきましたがその広さには絶句(笑)過去、私料理人修業時代にお世話になった1,000人規模の婚礼等もなんなくさばけるホテルの厨房よりも…ひ、広い!!

生簀なんかちょっとした水族館なみ♡

写真(6)_convert_20110221112849


そんな生簀で激写したこちらの写真、わかります?
擬態したヒラメが隠れております(笑)←左端はまだ修行中なヒラメ♡

茂木といえば長崎名物は「枇杷」でございますが、外海に面した漁港があることでも有名です!
山あり内海外海有な長崎の町はまさに食の宝庫☆

PB商品作成から現在長崎の歴史や文化等幅広く学習中でございますが
ホントきっかけはおトキばあちゃんからはじまったような気がしたス
タッフ一号でした^^
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スタッフ1号

Author:スタッフ1号
長崎市銀屋町にある高田酒店、PB商品「おとき」販売店。新商品のご案内や主催しております日本酒会・ワイン会などのイベント情報などをどこよりも早くお伝えするスタッフブログです。

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